怒江旅游地接社小編今天給大家?guī)?lái)一種土特產(chǎn)，它是一種美酒。怒族咕嘟酒是云南省怒江傈僳族自治州貢山縣的特產(chǎn)。怒族咕嘟酒的釀制法，其第一步與羌族的蒸蒸酒基本相同，即將玉米粉制成酒。其特點(diǎn)表現(xiàn)在飲用時(shí)先將壇中的酒同酒糟盛一部分到盆中，加入適量開(kāi)水，再拌入些蜂蜜或糖，濾去渣，飲其汁。

  怒族自稱(chēng)“怒蘇”、“阿怒”和“阿龍”。人口27123人。 主要分布在云南省怒江傈僳自治州的瀘水、福貢、貢山、蘭 坪縣，以及迪慶藏族自治州的維西縣和西藏自治區(qū)的察隅縣等地。與傈僳族、獨(dú)龍族、藏族、白族、漢族、納西族等民 族交錯(cuò)雜居。

  怒族習(xí)慣于日食兩餐。其主食絕大部分以玉米為主。玉米的食用方法從爆米花逐漸發(fā)展為煮燜成咕嘟飯(類(lèi)似玉米面稠糊)、包谷稀飯，做成包谷粑粑，石板粑粑最有特色。少數(shù)信奉1教的怒族也吃酥油糌粑。

  怒族喜歡飲酒，也擅釀酒。怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“濁酒”和高粱酒等。

  “咕嘟酒”用“咕嘟飯”(用玉米面和養(yǎng)麥面制成，似年糕)釀制。其做法是將咕嘟飯晾涼，拌上酒曲裝入竹篾籮里捂好，幾天后發(fā)出酒味，或滲出酒液裝在罐子里，密封十幾天就成了。吃時(shí)先用笊籬過(guò)濾，再兌上一點(diǎn)冷開(kāi)水，加一點(diǎn)蜂蜜或甜味劑，略醞釀幾分鐘，既可飲用。這種酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，即可解渴，又有滋補(bǔ)健身之功效。

  酒是怒族人民日常生活的飲料，更是他們待客的必需品，貴客光臨，必以酒相待。他們的飲酒方式一般是邊飲邊聊。在比較歡快熱鬧的場(chǎng)合，不論男女老少，如果將某人視為知己時(shí)，便要與他喝“同心酒”，所謂的同心酒不是酒，而是一種飲酒方法，即兩人腮貼腮、嘴挨嘴，一手摟肩，一手同端酒碗，仰面同飲，一飲而盡。置身于這種情深意濃的場(chǎng)景.即使是平日滴酒不沾的人，也難以推脫。因?yàn)橹挥泻攘诉@同心酒，你才算怒家人的真正朋友!